Jeune Pu-erh (10 ans)

Thés PU-ERH de Chine

Ces thés forment à eux seuls une catégorie. Ils ne sont ni noirs ni Oolong, bien qu’on les classe souvent parmi les Oolong puisque leur fermentation n’est pas complète. Ils sont produits dans le sud de la province de Yunnan selon une méthode de fermentation unique, à partit de théiers à grandes feuille apparentés à ceux de l’ère préglaciaire. Les feuilles sont souvent vieillies dans des caves, ce qui adoucit quelque peu leur goût unique et très prononcé de terre mouillée au printemps. Les Pu-erh étaient les caravanes de thé dont le périple de la Chine à Moscou pouvait durer un an.

Les vertus médicinales des Pu-erh sont légendaires au Yunnan. On croit que ce type de thé aide à la circulation sanguine et qu’il contribue à métaboliser les graisses.

Ce thé se classe dans une catégorie à part. D’abord préparé comme un Oolong, il subit une post fermentation qui lui donne un goût unique de terre humide. Comme pour les grands vins, on le fait souvent vieillir pendant plusieurs années : sont goût devient alors plus doux et onctueux.

Le jeune Pu-erh est vieillit 10 ans.

Le vieux Pu-erh est vieillit 25 ans.

Mode d’infusion :

Versez 250 ml (1t.) d’eau à 95 0C (200 0F) sur 15 ml (3 c. à thé) de thé.

Laissez infuser pendant 5 minutes.

Quand les consommer :

Les Pu-erh sont excellents après un repas riche et bien arrosé. Il favorise grandement la digestion et, consommé en fin de soirées, il contribue à prévenir les « lendemains de veille. »

Avis des clients: