36 Frissons de Pommes

Pommes : Empire, Spartan, Mc Intosh, Racette et Délicieuse rouge

Robe dorée, au nez alliant la pomme bien mûre avec de légères notes caramélisées.

Propriétaire :

- Famille Guertin, Les Artisans du Terroir

Terroir :

En Montérégie, à Saint-Paul d’Abbotsford, le Vignoble Les Artisans du Terroir  est situé sur les terrasses du flanc ouest du Mont-Yamaska.

Les sols sont composés de limons sableux et de coteaux graveleux-schistiques.

Procédé d’élaboration :

Trente six belle pommes récoltées à pleine maturité, tard l’automne, sont nécessaires pour élaborer cette bouteille de cidre de glace. Pressé à Noël, le jus est alors soumis aux froids de l’hiver afin d’en séparer naturellement l’eau du sucre par un phénomène de cryo-concentration. Il se produit alors une véritable concentration d’arômes et du sucre.

Accompagnements :

- Servir en apéritif avec du foie gras et fromages (cheddar vieilli et Saint-Damase) ou en dessert avec un gâteau renversé aux pommes et aux épices, tarte Tatin.

Divers :

- Service : 8 - 10°C

- Degrés : 9,5 %

- Volume : 375 ml

Le vignoble a pour philosophie la pratique d’une agriculture respectueuse de l’environnement.

Avis des clients: