1316 Grande Réserve 2006

60% Merlot

40% Cabernet Sauvignon

Robe rubis soutenu, limpide et brillant.

Nez fin, boisé, dominé par des notes de fruits rouges, d’épices et de café.

Attaque franche, nette matière dense. Bonne finale sur le fruit.

Situation :

Le village de Saint-Vincent de Pertignas est situé dans le grand libournais et l’Entre-Deux-Mers, à 10 minutes de Saint-Émilion.

Appellation :

- AOC Bordeaux Supérieur

Sol et superficie :

Sol : Argilo-calcaire et graveleux.

Superficie : 70 Ha de forêts et de prairies dont 38 Ha de vignes entourant un merveilleux château datant de 1316, répertorié monument historique.

Élevage et Vinification :

Vendanges manuelles. Vendanges à maturité idéale de chaque cépage et chaque parcelle. La vinification se passe en cuves inox thermo-régulées. Une fois la fermentation malo-lactique terminée, le vieillissement a lieu en fût de chêne pendant 12 mois ( 10% fûts neufs, 60% de fût « 1 vin », 30% de fût « 2 vins »).

Accompagnement :

Il faudra le marier à maturité (d’ici 3 ans), aux viandes blanches, et volailles en sauces ainsi qu’aux fromages à pâtes persillées ou du chèvre.

MÉDAILLE D’ARGENT

Vinalies Internationales de Paris 2008

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