Cette semaine, les carafes! Pourquoi le fait de décanter le vin, améliore son goût, ses arômes? Le vin prisonnier dans une bouteille est comme un géni qui dort dans sa bouteille, il faut le réveiller lentement si vous souhaitez qu'il réalise vos trois vœux. Ou imaginez que votre vin est votre ado... pas certain qu'il va être de bonne humeur si vous le réveillez trop brusquement!

Le simple fait de verser votre vin de la bouteille à la carafe, lui offre beaucoup d'air, il s'oxygène. Le contact entre le vin et les parois de la carafe, brise les molécules du vin et lui donne de l'ampleur.

Un très grand vaste choix de carafe s'offre à vous, à différent prix, de 10$ à 1000$. La différence ? La qualité du verre, s'il est fabriqué à la machine ou soufflée bouche, et tout comme pour les vêtements, vous payez pour la marque de la carafe.

Quelques petits conseils concernant la forme des carafes

Si vous voulez passer en carafe un vin blanc, utilisez une carafe ronde, que vous pouvez mettre dans un sceau à glace.

Pour le porto, utilisez une carafe avec un bouchon.

Pour les vieux vins rouges, plus la carafe est large, plus elle offre au vin une grande surface de contact avec l'air.

Avant de faire votre choix, vérifié le poids de la carafe, assurez vous d'être à l'aise pour verser votre vin.

Bonne dégustation

Nathalie Champagne